Sopa de lentilha e pão com pastinha de alho

PARA A SOPA

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de lentilha cozida (com o caldo)
• ½ xícara (chá) de folhas de espinafre
• 1 colher (sopa) de cenoura ralada
• 1 colher (sopa) de salsão cortado em cubinhos
• 1 dente de alho picado fino
• ½ xícara (chá) de água
• ½ colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de páprica defumada
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• bacon dourado em cubos a gosto para servir

MODO DE PREPARO

1. Lave as folhas de espinafre sob a água corrente e reserve no escorredor enquanto prepara a sopa
2. Leve uma panela pequena ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, acrescente a cenoura, o salsão e tempere com uma pitada de sal. Refogue por 1 minuto, até murchar. Junte o alho, tempere com a páprica e mexa por 1 minuto para perfumar.
3. Regue com a água e misture bem para incorporar os sabores do refogado. Adicione a lentilha e aumente o fogo. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 3 minutos. Desligue o fogo.
4. Se quiser uma textura lisa, na própria panela, bata a sopa com um mixer, tomando cuidado para não espirrar. Se preferir uma sopa cremosa, mas ainda com textura, bata apenas parte dos grãos. Você também pode usar o liquidificador (segure a tampa com um pano de prato para evitar que o vapor force e abra a tampa). Se não quiser bater a sopa, vá direto para a etapa 5.
5. Misture as folhas de espinafre na sopa e volte a panela ao fogo médio. Deixe cozinhar por mais 2 minutos ou até as folhas ficarem macias, prove e ajuste o sal e a pimenta. Sirva a seguir com o pão com pasta de alho.

PARA O PÃO COM PASTINHA DE ALHO

INGREDIENTES

• 1 cabeça de alho assado
• 2 fatias de pão italiano
• azeite e sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, doure as fatias de pão por cerca de 3 minutos de cada lado e reserve.
2. Com o garfo, esprema os dentes de alho, descarte a casca e transfira a polpa para uma tigela. Regue com um fio de azeite, tempere com uma pitada de sal e amasse para formar a pastinha.
3. Sirva com os pães torrados. Conserve a pasta na geladeira num recipiente fechado, coberta com uma camada de azeite — dura até 1 semana. Use para temperar molhos, purês e grelhados.

Panelinha

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